例えばですがルーレットはヨーロピアンスタイルですので完全ランダムで構わないと思います。
ただそのままですとプレイヤーは徐々に負けていきますので勝たせるように調整するとしたらレイドの発生率や宝箱当選時の配当などで調整するべきだと思います。
この形のポーカーで完全ランダムですと配当を相当あげないとバランスが取れないと思うので役が出やすいような調整は必要かと思いますが、ダブルアップは(52枚+ジョーカー1枚?+宝箱3枚?の)完全なランダムにするべきだと思います。
正直ダブルアップが操作されているのは萎えますし客を馬鹿にしています。
http://hiroba.dqx.jp/sc/forum/prethread/289956/
提案したけど消されるかもしれんので保存