ちよのの冒険日誌

味噌汁を作ろうと出汁を取り出して調理中の生姜焼きの上にザザーっとふりかけてしまう…。
急いで取り除こうとしますがどうしても残ってしまい出汁の香りが強い。おまけに生姜の量が少なく生姜の味がしない。みりんと醤油と味噌汁の出汁の味がする何かができました。
ですが、何故か美味しい。こ、これは…パルプンテ！！

料理職人にパルプンテが無いことは良いこと。 そんな私も職人レベルが上がり「焼き戻し」を覚えました。欲しくなる時もありますがどうせなら焦げ状態から蘇生する手段が欲しいです。
焼き戻しを使う余裕がない…完熱封じで十分な感じです。

それでは！